僕は2023年の夏に県外から引っ越してきました。
別府という街に漂う湯けむり
こちらにきてから別府公園を散歩するようになり見上げた山にいつも雲がかかっている印象があったり
コーヒーも湯気がたったり焙煎中でる煙だったり
建物が三角屋根で小屋っぽくも思えたり
霧に包まれた別府に現れる白い小屋の中にあるコーヒー屋
そんなイメージで
𝙛𝙤𝙜 𝙝𝙪𝙩 （fog=霧、煙　hut=小屋）と名付けました。
𝙥𝙖𝙧𝙡𝙤𝙧　(応接間や談話室など客人をもてなすことを目的とした施設から。フルーツを扱うメニューもありフルーツパーラーもイメージ。)

僕の日常にはコーヒーがあり
カフェという空間がありました。
そしてそこで出会ったヒト、モノ、コト
いろんな事を知れたり、考えたり
何かのきっかけ、つながりになっていきました。
そこから
ひとつコーヒー屋としてだけではなく
この場所で過ごしたことが
何かのきっかけになったりしたら嬉しい
あなたのそんな暮らしの一部になれたらと思い、目指しオープンします。

これまでの人生もそうですし
ここ別府に来てからも
本当に素敵なみなさんに出会い
助けていただき支えていただきここまできました。

是非一度来ていただいて
このお店なんか良いかも！と思っていただけたら
応援したいと思っていただけたら
出来る限りお店を開けていくので
いつでも気軽に遊びに来てください。

僕が別府に感じた魅力をこのお店でも伝えられたら良いなと思いながらも
これまでの自分の空気も感じてもらって
𝙛𝙤𝙜 𝙝𝙪𝙩 / 𝙘𝙤𝙛𝙛𝙚𝙚 𝙥𝙖𝙧𝙡𝙤𝙧で過ごす時間を
楽しんでもらえたらと思ってます。

みなさんこれからよろしくお願いします♨️☕️